HELLMICH HL – PP HELL

Органическая натуральная смесь для выпечки на основе продуктов помола пшеницы

БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КАКИХ-ЛИБО ВЕЩЕСТВ ИСКУССТВЕННОГО (СИНТЕТИЧЕСКОГО) ПРОИСХОЖДЕНИЯ

ПРИМЕНЕНИЕ:

• HL – PP Hell создан специально для выпекания особого вида крупнопористого пшеничного хлеба   - FRANKONIA BROT.

FRANKONIA BROT это специальный хлеб с высокой гидрацией 83% (ТА 183)

• Тестоведение может быть как прямым, с 3-х часовой отлежкой теста , так и длительным ( 5-6 С, в холодильнике) – до 22 часов
• Использование в тесте некислой пшеничной опары длительного холодного брожения (16 часов ферментация; до 35% на муку) - значительно усиливает вкусовые и ароматические свойства хлеба.
• Продукт является полностью свободным от Е-номеров. 100% CLEAN LABEL.

Дозировка: 9-10 % от массы муки в рецептуре.