Органическая натуральная смесь для выпечки на основе продуктов помола пшеницы
БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КАКИХ-ЛИБО ВЕЩЕСТВ ИСКУССТВЕННОГО (СИНТЕТИЧЕСКОГО) ПРОИСХОЖДЕНИЯ
ПРИМЕНЕНИЕ:
- HL – PP Hell создан специально для выпекания особого вида крупнопористого пшеничного хлеба - FRANKONIA BROT.
FRANKONIA BROT это специальный хлеб с высокой гидрацией 83% (ТА 183)
- Тестоведение может быть как прямым, с 3-х часовой отлежкой теста , так и длительным ( 5-6 С, в холодильнике) – до 22 часов
- Использование в тесте некислой пшеничной опары длительного холодного брожения (16 часов ферментация; до 35% на муку) - значительно усиливает вкусовые и ароматические свойства хлеба.
- Продукт является полностью свободным от Е-номеров. 100% CLEAN LABEL.
Дозировка: 9-10 % от массы муки в рецептуре.